مفاجأة سارة لعشاق البيرة لا مرض بعد اليوم التفاصيل
أخبار جيدة لمحبي البيرة. قد تكون قريبا قادرة على شراء نصف لتر التي يمكن أن يمنعك من الإصابة بالمرض.
وقد اخترع العلماء نوع جديد من البيرة التي لديها العديد من الفوائد الصحية نفسها من شراب اللبن بروبيوتيك.
نوع جديد من الشراب، والمعروفة باسم "البيرة الحامض"، هي معبأة مع المليارات من البروبيوتيك، المواد التي تحفز نمو البكتيريا الجيدة في القناة الهضمية الخاص بك.
البيرة يتضمن سلالة بروبيوتيك من البكتيريا اكتوباكيللوس باراكاسي L26.
تم عزل البروبيوتيك لأول مرة من الأمعاء البشرية ولديه القدرة على تحييد السموم والفيروسات، وكذلك تنظيم جهاز المناعة.
قرر طالب في السنة الرابعة تشان مي تشى ألسين، من الجامعة الوطنية في سنغافورة لخلق البيرة بروبيوتيك للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الذين لا يمكن أن يكون الزبادي بروبيوتيك.
"إن الفوائد الصحية من البروبيوتيك معروفة جيدا، وقال طالب علوم الأغذية.
"في حين أن البكتيريا جيدة غالبا ما تكون موجودة في المواد الغذائية التي تم المخمرة، لا يوجد حاليا أي البيرة في السوق التي تحتوي على البروبيوتيك.
"تطوير التهم كافية من البروبيوتيك الحية في البيرة هو الفذ تحديا كما البيرة تحتوي على الأحماض القفز التي تمنع نمو وبقاء البروبيوتيك".
على مدى تسعة أشهر، تمكنت ملكة جمال تشان من تطوير البيرة مع نفس الفوائد الصحية مثل اللبن بروبيوتيك.
من خلال زيادة بروبيوتيك والخميرة في المختبر، وتعديل عمليات التختمر والتخمير التقليدية، تمكنت ملكة جمال تشان لزيادة كمية البروبيوتيك في البيرة.
"لهذا البيرة، استخدمنا بكتيريا حمض اللاكتيك ككائن حيوي بروبيوتيك"، قالت.
"وسوف تستخدم السكريات الموجودة في نبتة لإنتاج حامض اللبنيك تذوق، مما أدى إلى البيرة مع نكهات حادة وذع.
"المنتج النهائي، الذي يستغرق حوالي شهر للشراب، لديها محتوى الكحول حوالي 3.5 في المائة."
وقد قدم فريق البحث الجامعي براءة اختراع لحماية وصفة لتخمير البيرة الحامض بروبيوتيك.
وقد أظهرت الدراسات السابقة أن تناول الطعام مع التهم الحية من البروبيوتيك هي أكثر فعالية في تقديم الآثار الصحية من تناول تلك مع البروبيوتيك غير نشطة.
توصية من الرابطة العلمية الدولية للبروبيوتيك والبريبايوتكس هو أن يكون الحد الأدنى من مليار البروبيوتيك لكل خدمة.
وقال مشرف ملكة جمال تشان، أستاذ مشارك ليو شاو تشيوان: "الفوائد الصحية العامة المرتبطة باستهلاك المواد الغذائية والمشروبات مع سلالات بروبيوتيك دفعت الطلب بشكل كبير.
"في السنوات الأخيرة، اكتسبت استهلاك الحرفية أو البيرة المتخصصة شعبية أيضا.
"يتم وضع اختراع ألسين في موقف فريد من نوعه يلبي هذين الاتجاهين.
"أنا واثق من أن البيرة بروبيوتيك ودية الأمعاء سيكون استقبالا حسنا من قبل شرب البيرة، كما أنها يمكن أن يتمتع الآن البيرة ويكون صحي".
ومن غير المعروف حتى الآن عندما تكون البيرة متاحة للعملاء.
ليست هناك تعليقات