مفاجأة "الأرز السوبر" يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

يتم استخدام تقنية جديدة الهندسة الوراثية لخلق سلالة من "الأرز السوبر" التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

هذه التقنية تنتج الأرز الذي يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة تعزيز أصباغ يسمى الانثوسيانين.

ويعتقد الخبراء أن الأرز يحمل القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطانات معينة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وغيرها من الاضطرابات المزمنة.

قام باحثون من جامعة جنوب الصين الزراعية باستنباط تقنية الهندسة الجينية الجديدة، التي يطلق عليها ترانزجين ستاكينغ إي.

وقال البروفيسور ياو غوانغ ليو، مؤلف أول من الدراسة: "لقد قمنا بتطوير نظام تكديس التحوير عالية الكفاءة وسهلة الاستخدام ودعا ترانزجين التراص الثاني الذي يتيح تجميع عدد كبير من الجينات في ناقلات واحدة لتحويل النبات .

"نحن نتصور أن هذا النظام ناقلات سيكون لها العديد من التطبيقات المحتملة في هذه الحقبة من البيولوجيا التركيبية والهندسة الأيضية."

حتى الآن، استخدمت تقنيات الهندسة الوراثية لتطوير الأرز المخصب في بيتا كاروتين وفولات، ولكن ليس الأنثوسيانين.

وفي حين أن الأنثوسيانين موجودون بشكل طبيعي في بعض أصناف الأرز الأسود والأحمر، إلا أنهم غائبون في حبوب الأرز المصقول لأن القشر والنخالة والجرثومية قد أزيلت.

وقد فشلت المحاولات السابقة لمهندس إنتاج الأنثوسيانين في الأرز لأن المسار البيولوجي معقد للغاية، وكان من الصعب نقل العديد من الجينات بكفاءة إلى النباتات.

لمعالجة هذه المسألة، حدد الباحثون لأول مرة لتحديد الجينات اللازمة لمهندس إنتاج الأنثوسيانين في إندوسبيرم الأرز - أنسجة البذور التي توفر العناصر الغذائية إلى الجنين النبات النامية.

وقاموا بتحليل جينات الأنثوسيانين في أصناف مختلفة من الأرز، وحددوا الجينات المعيبة في جابونيكا و إنديكا - الأنواع الفرعية التي لا تنتج الأنثوسيانين.

واستنادا إلى هذا التحليل، وضعوا استراتيجية للتعبير عن ثمانية الجينات مسار الأنثوسيانين على وجه التحديد في السويداء من أصناف يابونيكا وأرز إنديكا.

وكان الأرز الأرجواني الناتج ارتفاع مستويات الأنثوسيانين والنشاط المضاد للأكسدة في السويداء.

وقال البروفيسور ليو: "هذا هو أول مظاهرة من الهندسة مثل هذا المسار الأيضي المعقدة في النباتات."

في المستقبل، ويعتقد الباحثون أن هذه التقنية يمكن استخدامها لإنتاج العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى والمكونات الطبية.